Biodinâmica, ervas e fertilidade
É junho. As plantas estão crescendo — e as ervas espontâneas também. Pode surgir a tentação de arrancá-las e deixá-las nos caminhos, secando ao sol. Mas há um uso muito mais proveitoso para elas: recolher essas preciosas ervas e acrescentá-las às nossas pilhas de composto.
O composto está no coração da fertilidade da horta. Resíduos de toda a propriedade são reunidos e deixados para amadurecer, especialmente os estercos de ruminantes. Como sugeriu Rudolf Steiner, o propósito da adubação com esterco é vivificar o solo. De modo semelhante, o alquimista paracelsiano e pai da química agrícola, Wallerius, sugeriu que o propósito da fertilização é “engordar” o solo. Para demonstrar o valor combustível de diferentes estercos, Wallerius empreendeu a tarefa, sem dúvida malcheirosa, de destilar o esterco de diversos animais em busca daquela qualidade enriquecedora capaz de conferir vida ao solo.
Em geral, tendemos a compostar coisas como hortaliças já passadas do ponto ou ervas espontâneas em sua fase folhosa. Parece um tanto incomum considerar flores aromáticas como candidatas a uma pilha de composto. Se são belas, tendem a permanecer no campo ou são cortadas para buquês, ou mesmo secas como ervas medicinais; mas com que frequência devolvemos intencionalmente esses óleos etéricos aromáticos ao nosso composto?
Isso nos leva a um aspecto de como os preparados biodinâmicos ajudam a enriquecer o composto. Não se trata de forças de decomposição. Não: como nos lembra Alex Podolinsky, esses preparados biodinâmicos não são forças de degeneração, mas “forças formativas etéricas” — especificamente, os preparados biodinâmicos contêm o poder de constituir nova vida, e não, primordialmente, de decompor matéria orgânica.
A história dos próprios preparados biodinâmicos talvez fique para outra ocasião, mas, em poucas palavras, a maioria deles tem uma qualidade floral. Algo relativamente fácil de reconhecer é que os óleos essenciais aromáticos das flores tendem a se difundir para cima e para fora. Como, então, levá-los ao solo? Pulverizar óleos essenciais sobre a horta não basta — a maior parte de sua potência se dissiparia no ar. Em vez disso, precisamos encontrar uma maneira de fazer com que essas qualidades dinâmicas se assentem o suficiente para podermos introduzi-las no solo. Em resumo, a biodinâmica toma sistematicamente o elemento floral aromático do polo reprodutivo e o introduz no polo cefálico, na raiz da planta. O próprio Steiner sugere, no Curso de Agricultura, que o cérebro é como uma pilha de composto altamente desenvolvida. Embora cada preparado de ervas participe desse processo, essa tendência é exemplificada pela valeriana, cuja maior concentração de óleos se acumula não na flor, mas na raiz. A tendência geral dessa única planta é o impulso unificador de todos os preparados biodinâmicos. Como sugere Steiner, a valeriana deve ser pulverizada sobre o composto de esterco já pronto que está sendo espalhado e incorporado ao solo. Se imaginarmos a vida como uma espécie de fogo etérico — e as folhas, talvez, como chamas —, é quase como se os resíduos lenhosos do campo fossem toras de madeira em escala microcósmica, o bom composto fosse gravetos para acender o fogo, e a aplicação direta do óleo essencial de valeriana fosse algo como um líquido acendedor — ou, se preferir, o ghee usado no Agnihotra.
Rudolf Steiner preferiu não falar sobre os diferentes métodos de compostagem, deixando que a experimentação e a ciência moderna resolvessem essa questão. Um bom método do século XXI tem se mostrado o biorreator Johnson-Su, pois exige um mínimo de revolvimento, favorecendo um composto saudável com predominância de fungos. Em geral, a maioria das plantas da horta, com exceção das brássicas, depende de associações com fungos. A coluna de ar mantida no biorreator Johnson-Su garante que toda a pilha permaneça oxigenada.
Mas, mesmo nesse caso, o método Johnson-Su foi desenvolvido inicialmente para ajudar a lidar com o excedente de esterco de vacas leiteiras. O que estamos colocando em nossa pilha de composto? Sobras da horta, esterco do campo. Mas o esterco é, em grande parte, folhas digeridas. Onde estão as flores etéricas? Quando colocamos flores, geralmente é quase por acaso: são plantas cultivadas ou espontâneas que estão formando sementes e que precisamos remover. Quando colocamos ervas medicinais na pilha de composto, em geral é porque perderam a qualidade necessária ao uso humano. Mas, se levássemos a sério a ideia de tratar nossas pilhas de composto como seres vivos, não deveríamos oferecer a elas os mesmos tipos de ervas medicinais de que nós mesmos precisamos? Dê ao composto aquilo de que você mesmo necessita, e seu composto se torna uma forma de medicina. Isso vai além dos preparados biodinâmicos e se aproxima da ideia de Hipócrates: “Que seu alimento seja seu remédio e seu remédio seja seu alimento.”
É por isso que usamos os preparados biodinâmicos para composto. Eles são inseridos na pilha e, desde que ela seja mantida úmida, pelo princípio da irradiação, toda a pilha de composto se impregna das qualidades dessas ervas medicinais especiais. De modo semelhante, se você pegar uma pitada de sal e colocá-la em um copo de água, não terá uma parte salgada e outra doce — pela simples difusão, o sal se distribui igualmente por toda a água. As propriedades dos preparados se difundem por toda a pilha de composto.
Há um conceito econômico chamado Princípio de Pareto, segundo o qual cerca de 80% da geração de valor resulta de apenas 20% de nosso esforço efetivo. Em uma propriedade agrícola, isso pode se manifestar no fato de um produto ter uma margem de lucro muito melhor do que a maioria dos outros produtos vendidos. Na biodinâmica, esse princípio também parece se aplicar. Em seu livro Common-Sense Composting, Maye Bruce tomou as ervas biodinâmicas e experimentou seu próprio iniciador de compostagem usando açúcar do leite — lactose —, mel, mil-folhas e urtigas. Ela constatou que a maior parte dos benefícios para seu composto vinha do uso isolado da mil-folhas e da urtiga, dentre o conjunto completo de preparados. Descobriu também que conseguia dispensar os preparados biodinâmicos para composto usando ervas frescas, mas precisava de quantidades muito maiores para obter o mesmo efeito que os preparados biodinâmicos produzem em doses diminutas.
Alan Chadwick recomendava recolher as ervas espontâneas em um balde à medida que fossem arrancadas. Para ele, não muito distante de Wallerius — engordar — ou de Steiner — vivificar —, o composto dizia respeito aos “gases úmidos” especiais nele contidos. Por isso, não se deve deixar as ervas secarem. É preciso preservar sua vitalidade, recolhendo-as durante a capina, empilhando-as e regando a pilha imediatamente. Se transformássemos o trabalho penoso da capina em algo que não fosse apenas uma obrigação necessária, mas uma parte integrante da geração de fertilidade na propriedade, capinar se tornaria uma festa que celebra a propriedade como um organismo vivo. É uma alegria retirar as ervas da horta sabendo que sua tenacidade e vitalidade tornarão o composto ainda melhor. Também ajuda saber que as ervas espontâneas da horta têm concentrações significativamente maiores de oligoelementos essenciais do que nossas culturas domesticadas. A melhor fertilidade vem de nossas ervas espontâneas.
É também por isso que os preparados biodinâmicos acrescentam tanto ao composto: recorremos a plantas que prosperam justamente das maneiras que desejamos para nossas próprias plantas na horta. Os preparados biodinâmicos são obtidos de plantas autóctones, nativas de grandes extensões do mundo. Se queremos culturas melhores e um futuro humano mais saudável, é de nosso interesse fazer um composto ainda melhor.
